En el Grupo Happy Food la elaboración de nuestros productos pasan un riguroso control de calidad en el despiece de la cabeza, con un contenido de grasa de un 17% y con ausencia de paladares, labios, trozos de piel, huesecitos, etc. Después de la labor de despiece, algunos productos tales como: morros, orejas y cortezas son llevados a la sala de chamuscado y lavado (máquina centrífuga), mediante cintas transportadoras para luego realizar un control a cada una de las piezas antes de de ser envasadas y congeladas. Si el producto no reune las condiciones óptimas, será rechazado para volver a repetir el proceso hasta conseguir su nivel de aceptabilidad correcto. Después de todo este proceso el producto se almacena en cámara de congelación hasta su venta.

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